Первые поселения - фракийские племена нипсеи и скиримияне. В VII веке до р. Хр. здесь поселились греческие колонизаторы, которые назвали город именем бога искусств Аполлона. В его честь воздвигнута скульптором Каламисом 13 метровая статуя божества. Аполлония развивался в основном как торговый центр для меди, воска, пшеницы, вина, оливкового масла, маслин, тканей, украшений и глиняной посуды. Многочисленные находки свидетельствуют о том, что этот небольшой городок был торговым центром всего побережья Черного моря того времени. Намного раньше, в XIII веке до р. Хр., здесь остановились аргонавты во главе с Язоном, Гераклом и Орфеем. Страсть к путешествиям и к открытиям заставляла тогдашних жителей Аполлонии ездить, торговать и основывать новые колонии. Таким образом были построены Анхиало и Пиргос, Термополис и Аэтос. Город вошел в основанный Периклом союз морских городов-государств. Город Аполлония часто вступал в конфликты по экономическим и политическим вопросам с дорийскими гражданами Месамбрии(сегодня Несебар), даже велись войны. В это время в основном был заселен остров Кирик. Город ищет помощи у Филиппа Македонского во время набегов скифов, вошел на 30 лет в границы македонского государства времен Александра Великого, на него постоянно нападало множество кочевых племен, вторгающихся с севера и запада. Город попал под римское владычество в I веке до р. Хр. и его серьезно разрушили войска Марка Лукулы, который в доказательство своей победы отправил известную статую Аполона в Рим. Интересен тот факт, что римляне быстро восстановили разрушения и построили новые храмы. Еще в VI веке до р. Хр. в городе чеканились монеты. О высоком уровне развития культуры города свидетельствуют предметы, найденные в его некрополе - керамика, вазы изготовленные из египетского стекла, серебряные и золотые украшения. Римское господство обеспечило спокойствие в течение трех веков до массового вторжения варварских племен. Лишь в середине V века город вошел в пределы Византии. Во времена хана Крума город находился в пределах Болгарии, и подобно остальным морским городам, часто являлся византийским владением. В средние века город сохранил статус областного города. В середине XIV века, при нападении генуэзского флота, он сильно пострадал. Позже он был взят, и рыцари Амадеуса Савойского его продали римлянам. После длительной осады, в 1453 году, город попал под турецкую власть. С тех пор в нем строились только деревянные дома, самые старые образцы которых можно увидеть и ныне на его уникальных старых улочках. Созополь встретил освобождение как небольшой рыбачий поселок. Позже город превратился в самый крупный центр рыбной ловли на побережье Черного моря, началось развитие курортного дела. Севернее города раскинулся известный Царский пляж, а к югу от города, как бы спрятавшись между скалами, находится Райский пляж, а еще южнее - Каваците.Пляж Харманите непосредствено южнее "нового" города. В 1993 году здесь был раскрыт древний некрополь, раскопки которого продолжаются и по сей день.